ריזוטו לעצלנים
תמיד מבקשים ממני מתכון ריזוטו מנצח, כזה שעומדים ומערבבים, מוסיפים נוזלים ומערבבים
אבל המצב הנוכחי השאיר את כולנו בבית , הילדים ללא מסגרות וצריך להעסיק אותם תמידית
אז הינה לכם מתכון מנצח לריזוטו הכל בסיר אחד ובתנור מינימום עבודה מקסימום טעם משובח
אז מה אתם צריכים ??
אורז לריזוטו
קופסאת פולפה של מוטי
שמן זית
שם שום
פרמגין
מוצרלה
סוכר
מלח
פלפל
ציר( בשרי או ציר ירקות )

בסיר רחב, מטגנים קלות את השום עם השמן זית
מוסיפים קופסאת שימורים אחת פולפה של מוטי
לאחר שהוספנו את רוטב העגבניות מסיר ממלאים את הקופסא עצמה במים בכדי לנקות את השאריות של העגבניות
ומוסיפים לסיר
מוסיפים צרור עלי בזיליקום
מעט מלח
פלפל
וקורט סוכר
מביאים לרתיחה
באותה קופסאת שימורים הריקה ממלאים 2/3 אורז ריזוטו ומוסיפים לסיר ומערבבים
מוסיפים חצי כוס ציר בשר או ירקות
ומבשלים את הכל על אש גבוהה עד לרתיחה נוספת
מורידים מהאש
מגרדים 100 גרם פרמגין
חותכים 2 יחידות מוצרלה לקוביות
מוסיפים את הגבינות לתוך הסיר מערבבים
מכסים ומכניסים לתנור שחומם לחום
200 מעלות
מבשלים בערך שעה
( חשוב לי לציין שהאפייה של הריזוטו נעשתה בתנור סטטי ולא טורבו
אם אתם עובדים עם טורבו תאפו את הריזוטו על 190 מעלות)
מוציאים את הריזוטו מהתנור מערבבים אותו היטב
מפזרים מעל מעט פרמגין ומכניסים לדקה שתיים לתנור
בתאבון

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com