Firenze -מבטא פיורנטי ואוכל משכר
אחח פירנצה!!! כל כך הרבה נאמר עליה, על האדריכלות, האנשים, השלווה ,האוכל המבטא ועדיין בכל ביקור שלי בה אני מתאהבת מחדש
האוכל הטוסקני מאופיין בהרבה בשר איכותי, פולנטה עשויה היטב, רטבים על בסיס חמאה והרבה הרבה יין.
האיטלקים מתחילים את הבוקר שלהם עם קפה וקורנטו או במבטא הפיורנטיני- חפה וחורנטו.. הרי את האות "ק" הם הופכים ל"ח" . מבין אלפי בתי הקפה הפזורים ברחבי העיר אני תמיד חוזרת לאותו אחד שקיים כבר מ 1939 ושוכן מול הדאומו של פירנצה.- Caffe Scudierl. מעבר לויטרינה העשירה במאפי בוקר ובעוגות אישיות קטנות וטעימות תוכלו להתענג על קפה איכותי שירות אדיב וכמובן טירמיסו שקיבל אצלי 5 כוכבים.
יש הטוענים שבפירנצה נמצאת הגלידה הכי טובה בעולם, אני חולקת על דעתם, אך בהחלט יש כמה גלידריות שמציעות גלידה איכותית וטעימה.
La strega nocciola - או בתרגום ישיר מכשפת האגוזים היא גלידרייה קטנה שמוכרת גלידות מבוססות אגוזים אך לא רק. אחד הסניפים שלה ממוקם בסמוך לדואומו.
גלידרייה נוספת שמציעה גלידות עשירות בטעמים ומרקמים היא Gelateria La Carraia מרבית הגלידות שם מבוססות מרנג איטלקי הנותן לגלידות מרקם של מוס עשיר וכבד.
מעבר לנהר ממש בסמוך ל ponte vecchio מסתתרת לה גלידרייה בשם Cantina del gelato מעבר לגלידות ,היא מציעה שייקים מעניינים ושייק בריאות . אחד המומלצים הוא השייק אסאי יוגורט בננות וגרנולה. בהחלט ארוחת בוקר מזינה.
Don Nino- מעבר לגלידרייה שמשום מה תעמדו בה בתור שעות אבל הגלידה פחות מעניינת, היא גם קונדיטוריה שמוכרת קנולי סיציליאני שאותו ניתן למלא במילוי ריקוטה והדרים או קרם פיסטוק או בגלידה, ומיני עוגות קטנות ומטורפות כגון פרופיטרול ממולא בריקוטה ומצופה בשוקולד ועוגת גבינה ופירות הדר.
פירנצה מלאה במסעדות מקומיות טובות שמציעות יין טוב ובשר איכותי אחת מהן היא trattoira mario- במרחק פסיעה משוק סאן לורנצו המפורסם. המקום פתוח רק בשעות הצהרים ולא ניתן הזמין מקומות, מגיעים ואיפה שיש מקום פנוי מתיישבים , גם אם זה אומר לשבת ליד שתי סבתות איטלקיות שלא מפסיקות לרכל. את התפריט תוכלו למצוא על קיר המסעדה. התפריט הוא קבוע ומציע פסטות טריות ונתחי בשר איכותיים לצד יין קיאנטי .
שוק סאן לורנצו ממוקם בליבה של העיר, השוק מחולק לשוק מקורה ושוק פתוח, בקומה התחתונה של השוק ניתן למצוא מגוון של פירות ,ירקות ,בשרים,נקניקים ,דגים,פירות ים וגבינות מצוינות. והמוכרים בשוק תמיד ישמחו לתת לכם טעימה קטנה לדרך. בקומה העליונה של השוק תוכלו למצוא מתחם אוכל שמציע מגוון פסטות, כריכים עם ממרח פטריות כמהין, פיצות, בר שמציע משקאות קלים ,חמים ואלכוהול ועוד.
מרבית המסעדות נפתחות מחדש בשעה 19:00 מומלץ להתקשר ולהזמין מקום בייחוד בסופי שבוע. אם
קצת נמאס עליכם האוכל האיטלקי ובא לכם גיוון תוכלו להגיע ל Koto Ramen - שם תוכלו להזמין מכמה מנות ראמן מסורתיות ובעלות טוויסט מקומי, מאנטיפסטי ומסאקה חם או קר. מנת הראמן האהובה עלי הייתה עם פטריות הכמהין.
מסעדת דגים ומאכלי ים מצוינת שמגדירה את עצמה כאוכל רחוב והמחירים בהתאם היא Fish Lab -בתפריט תוכלו למצוא מגוון רחב של מנות קטנות .התפריט מחולק לאוכל רחוב נא, כלומר סביצ'ה, אוכל רחוב על הגריל, אוכל רחוב מטוגן. כל הדגים ופירות הים נמצאים באקווריום ענק הנמצא במרכז המסעדה
כשתחנת הרכבת של נאפולי פוגשת את פירנצה! ככה הרגשתי שהגעתי לפיצריה הנאפוליטאנית שממוקמת בתוך קנטינה, שנמצאת בתוך מסעדה שנקראת Caffe italiano . פיצה משובחת מבצק קריספי ומגיעה בשלוש טעמים בלבד, ומלצר חביב שמדבר במבטא נפוליטאני כבד.
מעבר ל ponte vecchio שוכנת לה מסעדה בשם Trattoria la casalinga או בתרגום חופשי המסעדה של עקרת הבית. ממליצה להתקשר ולהזמין מקום במיוחד בסופי שבוע.
חלל המסעדה הומה באדם בעיקר במקומיים שמסורת האוכל בשבילם קדושה.
נתחי הביסטקה מוצעים ללקוח לפי משקל, אנחנו שמנמנים שכמותנו לקחנו 1600K של בשר פיורנטיני משובח, בקבוק יין, אנטיפסטי של פרושוטו ומוצרלה,אנטיפסטי ארטישוק כבוש ופרמג'יאן, לקינוח הזמנו טירמיסו ו torta della nonna שזאת עוגה עם בצק פריך וקרם פטיסייר אפוי, פשוטה אך טעימה.ואיך אפשר שלא לסיים ארוחה שכזאת עם כוסית גראפה מקומית.??
מסעדה נוספת שקיבלה אצלי כוכב מישלן נמצא בפאתי העיר נסיעה ש 20 דק בערך. מסעדה שקיימת מ 1979 ועוברת מדור לדור - La vecchia bettola או בתרגום חופשי בית מרזח ישן. המסעדה מציעה אוכל פשוט מקומי ולא מפונפן. התחלנו באנטיפסטי של ברוסקטות עם ממרח חלקי פנים ומגש נקניקים. המשכנו למנת פסטה ממכרת של עגבניות שמנת וודקה,משם עברנו לנתח פיורנטיני משובח ולקינוח גלידת ווניל ופירות יער.
מלון ה four seasons מציע בימי ראשון מאוקטובר עד יולי בראנץ מהחלומות. המלון ממוקדם במרכז העיר ומתהדר בגנים עצומים ומייצגי אומנות מרהיבים. ההיצע בבראנץ הוא בלתי נגמר, מאוייסטרים טריים שמוגשים על מגשי קרח, לעמדות נקניקים , גבינות, לחמים, מאפים מלוחים, ירקות טריים וקינוחים. את המנות העיקריות לוקחים בעצמנו מתוך מטבח המלון . נכנסים וחותכים כמה שרוצים מנתחי הבשר והדגים.
את הבראנץ מלווה להקה שמנגנת מוזיקת ג'אז.
החזרה מהטיול האחרון בפירנצה הייתה רצף טעויות. אם אתם חוזרים ברכבת אל תשכחו לקנות כרטיסים מבעוד מועד, אחרת תישארו כמונו, ללא כרטיסים למילאנו וטיסה שיוצאת ב 5 בערב לארץ. כדי להתגבר על השיכחון שתקף אותי, החלטנו לשכור רכב ולהגיע לשדה התעופה במילאנו רק שהפעם העקשנות שלי היא מה שתקעה אותנו, בפעם האחרונה שנהגתי על רכב הילוכים היה לפני יותר מעשור, חשבתי לתומי שכמה דקות אני חוזרת לעניינים, רק לצערנו בכמה דקות האלה הספקתי לשרוף את הקלאץ, להיתקע עם האוטו ביציאה המרכזית מהעיר, ולהקפיץ את המשטרה המקומית שהזמינה גרר. היה ברור לכולנו שאת הטיסה לארץ אנחנו הולכים לפספס, ובכל זאת חדורי אמונה נסענו לשדה התעופה של פירנצה שכרנו רכב הפעם, אוטומט עלינו על ה A1 וקיווינו להספיק לטיסה, שלצערנו כבר המריאה כשהגענו לשדה התעופה. אז איך חזרנו לארץ?? בסופו של דבר בעזרת חבר יקר שמצא לנו טיסה מורונה לארץ חזרנו עייפים שבעים אך מרוצים.
---------
היי, אני מיכל! אני כותבת הבלוג באהבה לאוכל.
טעמתם? נהנתם? ספרו לי בפייסבוק, אני תמיד שמחה לשמוע!
וכמובן שאם אתם מגיעים לרומא, אל תפספסו את סיורי האוכל שלי!
