Napoli-סיפור אהבה
לנאפולי חזרתי אחרי 20 שנה. החלטתי לקחת יום חופש ולצאת ברכבת ישירה לטייל בעיר הקולינרית הכי המרתקת של ארץ המגף.
נסיעה שאורכה שעה וקצת עברה לה במהירות ,שעל פני חולפים נופי חבל לאציו וקמפניה.
נאפולי ידועה בפיצה הנאפוליטאנית שלה אבל לא רק.
החלטתי שאת הטיול שלי אני מקדישה לאוכל הרחוב הנאפוליטאני המגוון והטעים.
ביציאה מתחנת הרכבת התגלתה בפני העיר המפויחת ,העמוסה והרועשת בדיוק כמו שזכרתי אותה אז. הכאוס ,הבלאגן והמבטא הנאפוליטאני הכבד הופך את העיר לקסומה אותנטית ומרגשת.
התחנה הראשונה שלי הייתה כמובן הספולייטלה שמגיעה אלינו ישירות מנאפולי.
ממש ביציאה מתחנת הרכבת שוכנת לה קונדיטוריה שמוקדשת כולה ליצירת האומנות הזאת.
cuoi di sfogliatella - corso navara 1
המבחר שם גרם לי לאבד מעט את הראש והחלטתי לקחת הכל מהכל ! !
נתחיל בספולייטלה מלוחה - כן יש דבר כזה והיא טעימה להפליא!!! בזיליקום וריקוטה, עגבניות מוצרלה, פלפלים קלויים וחצילים, ריקוטה נקניק פפרוני ועוד.
אחרי המלוח בא המתוק, מעבר לצורה הרגילה של הספולייטלה, בנאפולי מכינים קונוס שעשוי באותה שיטה רק שממלאים אותו בגלידה או בקרמים שונים.
מכונת הגלידה לא עבדה כי חורף ,אז נאלצתי להסתפק בקונוס במילוי עוגת הדרים וקרם ווניל , בספולייטלה קלאסית במילוי נוטלה ואגוזים ובסנטה רוזה שזאת הספולייטלה הקלסית המקורית במילוי קרם ווניל ודובדבני אמרנה. שחיתות כבר אמרנו??
ספולייטלה מעולה נוספת תוכלו למצוא אצל מרי בתוך העיר. דוכן הספולייטלה בין הראשונים בעיר. יש תור ארוך אבל שווה את ההמתנה.
sfogliatella mary - galleria umberto
משם החלטתי שהגיע הזמן לפחמימות נוספות והתחלתי לצעוד לכיוון פיצה מיק'אלה המפורסמת. אך התור בחוץ שבר אותי לגמרי. זמן המתנה משוער - שעתיים. החלטתי לוותר על הרעיון ולהגיע לאחד הרחובות השוקקים באוכל מקומי - Via dei tribunali.
נאפוליטאנים זה עם שלא עובד!!! כולם ברחובות וכולם מחכים בתור לאוכל. בכל דוכן תמצאו תור של מקומיים שמחכים בשקט ובתאבון למנה המטוגנת.
כן ! הנאפוליטאנים אוהבים את האוכל שלהם מטוגן שמן וטעים.
את התור הראשון צלחתי בעשר דקות. התור לארנצ'יני- הכדור הזהוב והשמנמן שעשוי מאורז , ראגו עגבניות ומוצרלה .
משם המשכתי נחשו לאן?? לדוכן נוסף של מטוגנים - והפעם קונוס של ארטישוקים, כרובית,חצילים, תפוחי אדמה וחצילים כולם מצופים וזהובים. ניתן להזמין דגים ,פירות ים או מיקס של הכל מהכל.
אז אחרי כל הפחמימות המטוגנות חיפשתי קצת מתוק על הנשמה. מצאתי דוכן שמוכר לחמניות בריוש שמנמנות במילוי קרמים מושחתים.
מי שמכיר אותי היטב יודע שהחולשה שלי היא נוטלה. מעבר ללחמניות הבריוש מציע הדוכן מגוון רחב של מתוקים מקומיים כגון קאנולי במילוי קרם ריקוטה, בבה אה רום ועוד.
בהמשך הרחוב תוכלו למצוא את הפיצות המפורסמות של SORBILLO , PRESIDENTE ועוד.
החלטתי לוותר על אכילת פיצה בנאפולי ולא רק בגלל התורים הארוכים, אלה בגלל שלדעתי רומא מציעה פיצות מדהימות אם לא טובות יותר .
סוף רחוב Via dei tribunali מתחבר לו לרחוב ראשי נוסף שנקרא via toledo
שם תוכלו למצוא כמה וכמה קונדיטוריות מושחתות. אחת מהן Leopoldo infante - via toledo 8
מעבר לויטרינה שזועקת לה "תאכלו אותי !!הכל פה טעים" תוכלו לבחור ממגוון בבה אה רום בסטייל מודרני עם תותי יער וקרם ווניל, או פיסטוק נוטלה ,דובדבני אמרנה ועוד .ואם סתם בא לכם לנשנש משהו בקטנה תוכלו לקנות חטיפי בצק פריך מטוגנים ומצופים בדבש וסוכריות צבעוניות. או לשבת בחצר של בית הקפה עם קפה ועוגה ולהסתכל על עוברי האורח ברחוב.
מבית הקפה המשכתי במורד הרחוב לגלידרייה בשם IL GELATO MENNELLA שמכינה את הגלידות במקום מחומרים טבעיים. אמנם ירד גשם בחוץ והיה קר אבל שום דבר לא מנע ממני מלאכול גביע גלידה, גם לא הקיבה שצעקה לי דיי מספיק!!
ואם כבר הגענו לנאפולי אז איך אפשר בלי הקפה המפורסם של הפרופסור. יש הטוענים שזה הקפה הכי טוב באיטליה. אספרסו אגוזי לוז או קפה נאפוליטאני. אני בחרתי דווקא בקפוצ'ינו אגוזי לוז.
! רגע לפני שהיום שלי מסתיים לו וחוזרים לשגרה הרומאית נזכרתי שלא אכלתי קלצונה נאפוליטאני מטוגן.
שוב תור של עשרות אנשים וריח של טיגון באוויר אבל עבודה זאת עבודה. מקפצת בין השלוליות לדודה
אסתרינה סורבילו Zia Esterinsa Sorbillo
מקום קטנטן מלא באנשים שכולם מחכים לקלצונה המיוחד של הדודה. במטבח עומדים שני בחורים אחד מבוגר שפותח את הבצק ממלא וסוגר אותו במיומנות וזורק לשמן החם. ולידו עומד בחור צעיר שמגלגל את הקלצונה מצד לצד בתוך השמן. כל פעם קלצונה אחד!!!
ישנם 4 סוגי מליות לקלצונה. אני בחרתי את הקלאסית - פרושוטו, מוצרלה ועגבניות.
אין ספק שנאפולי היא יעד אטרקטיבי לגרגרנים ואוהבי אוכל ותרבות. היא מספקת צבע, שמחה הסטוריה והמון המון קלוריות
אז אם אתם ברומא ובא לכם לגוון או שנחתתם בנאפולי בדרך לטיול חופים קחו לכם יום וצאו לשוטט בסמטאות. תנו לעיר צ'אנס להכניס אתכם לקסם האישי שלה
היעד הבא...... בקרוב.
ועד אז - הסיורים שלי ברומא! אל תפספסו!
