Spoleto-זמן שעצר מלכת
ספולטו היא עיר מימי רומא העתיקה, השוכנת בחבל אומבריה,צפונית לרומא
ובנויה על גבעה ,מוקפת בהרים,יקבים,מטעי גידול ועיירות ציוריות.
היא מוקד יציאה נהדר לטיולים באזור חבל אומבריה כגון פרוג'יה אסיזי, טודי ומונטהפאלקו.
כשנכנסים לעיר מרגישים שהזמן עמד מלכת.
כנסיות מרשימות,ריצוף עתיק אמפיתאטרון מרשים דאומו, וכמובן גשר המגדלים (ponte delle torri) שיושב על אמת המים הקדומה.
ספולטו שימשה כמצודה הראשית של חבל אומבריה ועדיין ניתן לראות שרידים לכך.
בספולטו מתקיים כל שנה פסטיבל אומנויות בינלאומי שנקרא festival dei due mondi או בתרגום פסטיבל של שני העולמות. הפסטיבל נערך כבר 60 שנה, מסוף יוני ועד תחילת יולי. ונערך לכבוד giancarlo memotti ,שהיה זה שהגה את הרעיון להפגיש בין גדולי האומנות של איטליה וארצות הברית. בתקופת הפסטיבל פיאצת הדאומו של ספולטו מתמלאת במופעי רחוב , נגנים ואומנים שונים.
ספולטו ידועה במסורת גסטרונומית ויין רבת שנים ומציעה חוויות קולינאריות ומטבח מקומי המבוסס על חומרי גלם טריים.
לספולטו הגעתי באחד מסופי השבוע בכדי לנשום אוויר הרים צלול כיין, לאכול אוכל טוב ובעיקר להירגע מהעיר הגדולה.
הגעתי לווילת אירוח מ1547 -Eremo Delle Grazie והרגשתי לרגע חלק מתוך סרט שבנו לכבודו תפאורה בדיוק לאותה תקופה.
כבר אמרתי הזמן עמד מלכת?? פה זה הרגיש שחזרתי אחורה בזמן. הדרך המובילה לתוך הווילה הייתה מפותלת ומוקפת בירוק. הווילה שייכת למשפחה שהסבא רבה שלהם היה יהודי. ובמשך השנים הם שימרו את הווילה והשאירו אותה בצורה הכי אותנטית שאפשר. כשנכנסים עוברים דרך דלת עץ ענקית לתוך חלל עצום עם ציורי פרסקו על התקרה והקירות.
משם ממשיכים לאגף האירוח, שם ישנו שולחן עץ עתיק וארוך שעליו מוגשות ארוחות הערב, ומאותו אגף ניתן להיכנס לתוך מרתף יינות אותנטי שבו תוכלו למצוא יינות מ 1962,1973,ואפילו יינות משנת 1952.
כשפותחים יין שכזה לטעימה חשוב לדעת ששימור היין נעשה בצורה ידנית, ולכן ייתכן שמתוך 3 בקבוקים שנפתחו רק אחד מהם יהיה בר שתייה... ומניסיון זה שווה!!.
אגף החדרים נמצא בקומה השנייה, כל חדר וחדר מעוצב בסגנון שונה ולכל חדר נוף עוצר נשימה שמשקיף על חבל אומבריה כולו.
הווילה נפתחת לפעילות יומיומית החל מאפריל ומגיע אליה שף מקומי להכין את האוכל. הוא מבשל אך ורק אוכל טרי, שמגיע מחבל אומבריה .
ווילת האירוח מציעה סיורים מודרכים, סיורי אוכל -ביקור ביקבים מקומיים ובתי בד לייצור שמן זית, טרקינג באזור ההררי, רכיבת סוסים, רכיבות אופני שטח, שחייה ועוד.
האמת שרציתי כל כך להישאר, אבל השיגרה צעקה לי לחזור. אין ספק שלוילה הזאת אני עוד אחזור
אז אם אתם מתכננים יעד לתקופת פסח או הקיץ הקרוב עזבו את טוסקנה וצאו לגלות מקומות מרהיבים עוד יותר, ווילות קסומות בספולטו.
ספולטו ידועה במטבח שעשיר בבשר חזיר בר cinghiale, בפיטריות הכמהין שהוא מוצא בשמן זית איכותי וביין טוב.
במרכז העיר העתיקה תוכלו למצוא מגוון רחב של מסעדות קטנות ומקומיות או מעדניות המציעות את מיטב המטבח המקומי.
אחת המנות המקומיות נקראת stringozzi או strengozze בניב ספולטזה . פסטה טרייה שעשויה ממים וקמח בלבד ללא ביצים או חלמונים. הפסטה נחתכת ונזרקת ישר למים רותחים ומוגשת "אל דנטה"
מנת הבשר המקומית נקראת braciole di "castrato" a scottadito - צלעות חזיר ברוטב עשבי תיבול ושומן.
ואם חשקה נפשכם בפיטריות כמהין.. שם תמצאו בשפע
... היעד הבא וונציה..
