Seu pizza illuminati- לא סתם פיצה

אם יש משהו שאני מאוד אוהבת זה אנשים שחושבים מחוץ לקופסה. כאלה שבשבילם מטבח זאת אומנות, והצלחת היא קנבס עליהם הם מציירים.

את פייר דניאלה הכרתי לפני בערך שנה, בתחילת דרכו כעצמאי.

בחור סה"כ בן 32 חייכן וצנוע אבל כשהוא מתחיל לדבר על פיצה ניצוצות יוצאים לו מהעיניים.

את השם והמותג הוא יצר בשתי ידיו ובעזרת בת זוגתו וולריה שתמכה בו האמינה בו והיתה שם לצידו לאורך כל הדרך.

משוק אוכל מקומי עם פיצות חלומיות ובצק שנמס לו בפה, לדוכן קייץ בחופי אוסטיה ולפיצרייה מושקעת בשכונת מגורים ,הרחק מההמון התיירותי ,שפונה בעיקר למקומיים שאוהבים ומעריכים בצק ותוספות מגוונות ומעניינות מעל.

אז אחרי המתנה מרובה הקיבה שלי מאושרת לספר לכם שגאון הפיצה הרומאי הגשים עוד חלום ופתח מקום חדש, שייקי מגניב,עם בר בירות מקומיות, 10 סוגי סופלי וארנציני ומגוון פיצות שרק דניאלה יכול היה לחשוב על שילובים מנצחים שכאלה.

לאירוע הפתיחה הוזמנו לארוחת טעימות שבהן לקחו חלק ממיטב מוחות העולם הקולינאריה המקומי: גבריאלה בונצ'י אבי הקונדיטוריה והאפייה ,מרקו רדיצ'וני הג'לטיו הכי מדובר בעיר, קלרוני ועוד.

לכל מנה ומנה התאימו את סוג הבירה המתאימה לה, והמנות התחילו לצאת זו אחר זו. וכל אחת יותר טעימה מהקודמת לה.

הוגשו מנות סופלי צדפות ופקורינו, זייתים ממולאים בבשר דג מצופים מטוגנים, ארנצ'יני בשר עוף, פסטה שעועית מטוגנת, גלידת עגבניות בזיליקום שמן זית ובוטארגה, פיצה עם עגבניות שרי צהובות ואנשובי, פיצה קרם ארטישוק קרם פרמגיאן וטונה צרובה, גלידת עשבים שמן זית דג בקאלה וטוויל מלוח מעל ועוד.

חלק ממנות אירוע הפתיחה נמצאים בתפריט וחלקם לא.

התפריט מורכב ממנות פיצה קלאסיות כגון המרגריטה, הנאפוליטאנית עם אנשובי וממשיך עם פיצות יותר מתוחכמות כגון 4 סוגי גבינה שאחת מהן מייצרים עם שוקולד, מרגריטה צהובה עם עגבניות שרי גבינת מוצרלה מעושנת ובזיליקום, פיצה עם פסטו ,גבינה, בוטרגה ופיסטוק קלוי ועוד.

אין ספק שמאחורי כל שף טוב עומד צוות מנצח וכך גם הצוות שהוא בנה לו עם הזמן, צוות איכותי , נאמן חייכן ובעיקר בעלי תודעת שירות .

כל פיצה נפתחת על המקום מבצק שסוד ההכנה שלו שמור טוב טוב במערכת. הפיצה מקבלת את התוספות שלה ונכנסת לטאבון עצים שעומד בפרונט המסעדה וגלוי ללקוחות.

טווח המחירים לפיצות נע בין 8 יורו ל 13 יורו תלוי בסוג הפיצה. הפיצות גדולות ובהחלט ניתנות לחלוקה.