Ariccia - עיירה בבטן החזיר

April 24, 2018

 

את אריצ'יה הכרתי בפעם הראשונה כשהחברים האיטלקים שלי לקחו אותי לפסטיבל הפורקטה -

אז אתם בטח שואלים את עצמכם מה זאת פורקטה?? או..!! אין רומאי שלא מכיר אותה ואוהב לאכול אותה, בתוך שתי חתיכות פיצה ביאנקה, כאנטיפסטי לפני הארוחה ואפילו סתם ככה לנישנוש מול הטלויזיה.

פורקטה די אריצ'יה זהו נתח בשר חזיר שלם, שמנקים אותו מחלקי הפנים ,מעבדים את הבשר שלו עם עשבי תיבול וצולים אותו על אש גלויה במשך כמה שעות. אני קוראת לזה השאוורמה הרומאית.

בפנים עסיסי נימוח ומתובל בעשבי תיבול ובחוץ קראסט קריספי ממכר.

את הפורקטה שותים עם יין רומנלה Romanella יין אדום מתוק ומבעבע.

אצל הרומאים בילוי צהרים בימי ראשון זה לגמרי אזור קסטלי רומני והעיירה אריצ'יה. לברוח מכמות התיירים שפוקדת את העיר והחום הכבד של ימי הקייץ.

מעבר לפורקטה ניתן למצא מנות שמאפיינות את המטבח הרומאי כגון פסטה אמטריצ'ינה, גריצ'יה, קרצ'יו אה פפה וקרבונרה.

יש מסעדה אחת אהובה עלי במיוחד, נקראת l'aricciarola - via borgo s. rocco - מסעדה שהיא גם קצבייה. עדיף להזמין מקום מראש או להגיע מוקדם בצהרים. ההמלצה שלי היא לקחת את מנות הפתיחה שמוגשות לשולחן, בינהם חיתוכי נקניקים וגבינות טריות רומאיות, חיתוכי פורקטה עסיסית, שיפודי בשר חזיר, קציצות בקר של סתבא, ברוסקטות עגבניות, מורטדלה וחומץ בלסמי ועוד.

למנה עיקרית אני תמיד לוקחת את מנת הגריצ'יה שלהם, כי על מנות טובות שכאלה קשה לוותר.

 

אריצ'יה הינה עיירה שנמצאת באזור קסטלי רומני, גבעות ציוריות וירוקות שנוצרו מהתפרצויות הרי געש באזור. לא רחוק משם ישנם שני אגמים הגדול בינהם נקרא אגם אלבנו, אנחנו מעדיפים את שעות אחר הצהרים להעביר דווקא באגם נמי הקטן בחבורה, והרווי הסטוריה ואוצרות, שני האגמים כחולים וצלולים נחבאים בין הגבעות שעליהן שוכנות 13 עיירות ציורית שהזמן עצר מלכת.

 

אחרי מנוחה קלה ושיכשוך במיים הצלולים של אגם נמי המשכנו לגלידריה בקסטל גנדולפו המפורסם שהינו מעון הקיץ של האפיפיור שמשקיף כולו על אגם  אלבנו, סיור בתוך העיירה אפרטיף קטן וחוזרים לרומא.

 

 

אז אם יש לכם יום פנוי כשאתם ברומא, (אחרי סיורי האוכל שלי) תשכירו רכב וצאו לטייל מסביב לגבעות העיר, אוכל טוב, טבע והמון המון הסטוריה ואומנות.

 

עד לפוסט הבא שיהיה שבוע נפלא ובעיקר טעים!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

עוד מסיפורי האוכל בעולם

Please reload

Please reload

© 2023 by Salt & Pepper. Proudly created with Wix.com