אל תקראו לי קרואסון!!!

מי מאיתנו לא אוהב קרואסון, אבל הגעתם אלינו

לרומא תשכחו מהמאפה הצרפתי לארוחת הבוקר ותכירו את הקורנטו!

אז מה ההבדל בין שניהם אתם שואלים? אומנם שניהם נראים אותו הדבר מבחוץ אבל יש הבדל גדול ומשמעותי בין הקרואסון הצרפתי לבין הקורנטו האיטלקי ( בצפון איטליה הוא נקרא בריוש)

המקור של הקורנטו והיו כאלה שיטענו גם מקורו של הקרואסון הינו מאוסטריה מהמאפה המקומי הוינאי שנקרא

Kipfel

הקרואסון התפשט לראשונה באיטליה החל משנת 1683 באזור וונטו, בעיקר בזכות המסחר בין וינה לרפובליקה של ונציה

הכיפפל הוא אבי הקורנטו הסיפור מעורבב באגדה למעשה, רבים טוענים כי הקינוח האוסטרי נובע מהמצור העות'מאני על וינה בשנת 1683. הסיפור מדבר למעשה על אופה שהציל את העיר מפלישת הלילה בזכות קולות חפירת מנהרה תת-קרקעית. על כך זכה בזכות הבלעדית לייצר עוגות בצורת סהר, מחווה סמלית לחגיגת הפלישה העות'מאנית הכושלת.

אגדה או אמת זה לא באמת משנה הקורנטו כל כך טעים ונימוח.

ההבדל בין קרואסון לקורנטו הוא במרכיבים וכמובן בעם עצמו שפיתח אותו לטעמים האהובים עליו.

הקורנטו מכיל קמח, שמרים, מים, כמות נדיבה של חמאה ביצים וכמות נדיבה של סוכר, דבש, וגרידת לימון, בנוסף חמאה לקיפול הבצק. להבדיל מהקרואסון שאין בתוכו ביצים .

והוא מכיל קמח שמרים, נוזלים, חלק שמים גם אבקת חלב, סוכר וחמאה

וטעמו הוא חמאתי ומודגש ביותר

את הקרואסון ניתן לאכול גם בסטייל מלוח להבדיל מהקורנטו האיטלקי

הקורנטו בתהליך הכנה שלו מזכיר את הבריוש ולכן בצפון איטליה תמצאו אותו בשם הזה.

הקורנטו האיטלקי נימוח יותר ואינו מתפצפץ ברגע שנותנים בו את הביס הראשון.

את הקורנטו באיטליה ממלאים בסוף תהליך האפיה.

לאחר שהוא מוכן מזריקים לתוכו מליות כגון דבש, ריבה, קרם ווניל, , ופיסטוק.

תוכלו למצוא בכל בית קפה קורנטו רגיל –

Cornetto Semplice

קןרנטו מקמח מלא –

Cornetto Integrale

חלק מהמקומות מציעים קורנטו טבעוני –

Cornetto vegano

קןרנטו עם קרם –

Cornetto con la crema

קןרנטו עם נוטלה –

Cornetto con la Nutella

קורנטו עם דבש –

Cornetto con. Miele

קןרנטו עם ריבה –

Cornetto con la marmellata

אז איך אתם אוהבים את הקורנטו שלכם???